紫薯月饼

“中秋节马上就要到了,今年决定自己学做月饼,前几天做了紫薯馅,就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼,按照网上君之的步骤慢慢学做的,还成功了,太高兴了。”
所属分类: 小吃   中秋  

紫薯月饼的用料

主料

中筋面粉 100克 中筋面粉 100克

辅料

25克 25克
枧水 1克 枧水 1克
蛋黄水 适量

紫薯月饼的做法

#紫薯月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。
#紫薯月饼的做法图解3

步骤2

筛入面粉和奶粉
#紫薯月饼的做法图解4

步骤3

揉成面团,饼皮面团静置醒发1-2个小时。
#紫薯月饼的做法图解5

步骤4

将紫薯馅分成60克1份,共10份,饼皮15克1份,共10份,搓圆。
#紫薯月饼的做法图解6

步骤5

将饼皮按扁,包入紫薯馅。
#紫薯月饼的做法图解7

步骤6

搓成球形
#紫薯月饼的做法图解8

步骤7

月饼模具内撒上一些面粉防粘,把包好的面团放入模具中。
#紫薯月饼的做法图解9

步骤8

用模具将面团压成月饼状,喷上些水。
#紫薯月饼的做法图解10

步骤9

放入预热的烤箱,烤5分钟,待月饼定型后。
#紫薯月饼的做法图解11

步骤10

刷上蛋黄水,再烤15分钟左右,至表面金黄即可。

紫薯月饼的烹饪技巧


1 蛋液要刷的薄而均匀。2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。 -使用的厨具:电烤箱

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