鲜辣青椒酱

“在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。”
所属分类： 私房菜   自制食材   老人  

鲜辣青椒酱的用料

主料

红辣椒 适量 红辣椒 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

鲜辣青椒酱的做法

#鲜辣青椒酱的做法图解2

步骤1

辣椒去蒂洗净，晾干水份
#鲜辣青椒酱的做法图解3

步骤2

蒜去皮 生姜洗净
#鲜辣青椒酱的做法图解4

步骤3

晾干水份的辣椒切成小段
#鲜辣青椒酱的做法图解5

步骤4

用料理机打成颗粒 不用打成泥
#鲜辣青椒酱的做法图解6

步骤5

做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打
#鲜辣青椒酱的做法图解7

步骤6

锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间
#鲜辣青椒酱的做法图解8

步骤7

油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒
#鲜辣青椒酱的做法图解9

步骤8

熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅
#鲜辣青椒酱的做法图解10

步骤9

一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。

鲜辣青椒酱的烹饪技巧


熬制这种辣椒酱的时候一定要注意火候，小火慢慢的炒，不能糊锅，不然味道就不好。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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