杂烩面片

“农村说，面食是养人的，好消化并且对胃好。面食的种类五花八门，可以说是博大精深，咱们今天吃的一款，是农村烩面片。”
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杂烩面片的用料

主料

面团 一份

辅料

里脊 50克 里脊 50克
蘑菇 一把 蘑菇 一把
娃娃菜 半个 娃娃菜 半个
蒜苗 两根

配料

盐 两茶匙 盐 两茶匙
高汤 两碗 高汤 两碗

杂烩面片的做法

#杂烩面片的做法图解2

步骤1

原料图如图。
#杂烩面片的做法图解3

步骤2

番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
#杂烩面片的做法图解4

步骤3

其他蔬菜洗净控水。
#杂烩面片的做法图解5

步骤4

锅里放油，把肉丝滑炒出来。
#杂烩面片的做法图解6

步骤5

放入番茄和蔬菜炒均匀。
#杂烩面片的做法图解7

步骤6

兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，胡椒粉，小火煨着，这个时间准备面片。
#杂烩面片的做法图解8

步骤7

面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
#杂烩面片的做法图解9

步骤8

划成两厘米宽的条。
#杂烩面片的做法图解10

步骤9

用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。
#杂烩面片的做法图解11

步骤10

煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。
#杂烩面片的做法图解12

步骤11

粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜，浇点香油就可以了。

杂烩面片的烹饪技巧


1，面团就是普通做面条的面团，可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的，看个人口味了，我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。2，蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情，那啥还是建议少吃辣哇！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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