开花馒头

“谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵，只要我们有心，随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开！一个开放在餐桌上的花花世界！你们，准备好动手做了吗？！”
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开花馒头的用料

主料

面粉 适量

辅料

紫薯 适量 紫薯 适量
菠菜 适量 菠菜 适量
砂糖 适量

开花馒头的做法

#开花馒头的做法图解2

步骤1

准备所需材料
#开花馒头的做法图解3

步骤2

南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
#开花馒头的做法图解4

步骤3

菠菜焯水
#开花馒头的做法图解5

步骤4

放料理机里打汁，过滤后备用
#开花馒头的做法图解6

步骤5

面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5）
#开花馒头的做法图解7

步骤6

加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团
#开花馒头的做法图解8

步骤7

（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团
#开花馒头的做法图解9

步骤8

发酵至两倍大
#开花馒头的做法图解10

步骤9

将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球
#开花馒头的做法图解11

步骤10

将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
#开花馒头的做法图解12

步骤11

用手将两个面团紧紧包裹在一起
#开花馒头的做法图解13

步骤12

收紧底部
#开花馒头的做法图解14

步骤13

做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字
#开花馒头的做法图解15

步骤14

将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可
#开花馒头的做法图解16

步骤15

做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱

开花馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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