红烧鹌鹑


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红烧鹌鹑的用料

主料

鹌鹑 适量 鹌鹑 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

香叶 适量 香叶 适量

红烧鹌鹑的做法

#红烧鹌鹑的做法图解2

步骤1

将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
#红烧鹌鹑的做法图解3

步骤2

洗净后切成大小合适的块。
#红烧鹌鹑的做法图解4

步骤3

香菇泡发洗净。
#红烧鹌鹑的做法图解5

步骤4

豆干胡萝卜切块。
#红烧鹌鹑的做法图解6

步骤5

坐锅点火，倒入适量油。
#红烧鹌鹑的做法图解7

步骤6

约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
#红烧鹌鹑的做法图解8

步骤7

再倒入豆干跟香菇同炒。
#红烧鹌鹑的做法图解9

步骤8

.......
#红烧鹌鹑的做法图解10

步骤9

倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
#红烧鹌鹑的做法图解11

步骤10

往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
#红烧鹌鹑的做法图解12

步骤11

盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
#红烧鹌鹑的做法图解13

步骤12

最后撒点鸡精跟葱段即可。

红烧鹌鹑的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

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/ 13   红烧鹌鹑的做法步骤

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