肉末雪里蕻

听说雪里蕻是减肥排毒的小能手，今儿一大早就去市场买了一把，做来解我周五加班的毒。哈哈哈…… 　　雪里蕻是又便宜又营养的蔬菜，提神醒脑、明目利膈不在话下，最讨喜的是它能清肠排毒，特别适合我这种做梦都想瘦成一道闪电的菇娘。 　　新鲜的雪里蕻与腌制的不同，口感微微发苦，但很清爽。加入了干辣椒和肉末同炒，香辣可口，是一道非常棒的下饭菜。
所属分类： 减肥   明目   家常菜  

肉末雪里蕻的用料

主料

雪里蕻 300克 雪里蕻 300克

辅料

姜 3片 姜 3片
干辣椒 6个 干辣椒 6个
酱油 1小勺 酱油 1小勺
鸡蛋清 1个 鸡蛋清 1个

肉末雪里蕻的做法

#肉末雪里蕻的做法图解2

步骤1

食材合影：雪里蕻300克、肉馅50克、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣
#肉末雪里蕻的做法图解3

步骤2

起清水锅，烧开后加入1小勺食盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出
#肉末雪里蕻的做法图解4

步骤3

雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜和蒜切末，干辣椒切小段，肉馅里加入0.5小勺食盐、鸡蛋清、酱油、耗油拌匀
#肉末雪里蕻的做法图解5

步骤4

起炒锅烧肉后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用
#肉末雪里蕻的做法图解6

步骤5

起油锅，烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒炒香
#肉末雪里蕻的做法图解7

步骤6

放入拌好的肉馅炒至变色
#肉末雪里蕻的做法图解8

步骤7

放入雪里蕻翻炒均匀，即可出锅
#肉末雪里蕻的做法图解9

步骤8

肉末雪里蕻的烹饪技巧


1、雪里蕻过水时锅里加入一勺盐，可使青菜保持颜色翠绿； 2、灼水时锅里放了盐，肉末拌时也放了盐，炒的时候就不用放盐了； 3、我们家嗜辣，所以干辣椒多放了一些，不能吃辣的可以减半。

上传我做的这道菜

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