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蒜蓉空心菜
空心菜富含膳食纤维，由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。含游离氨基酸的功效与作用及蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。还有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血的功效。
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蒜蓉空心菜的做法
步骤1
选购新鲜的空心菜，把黄色的叶子择去，用水清洗两遍
步骤2
切成段，长度在4厘米左右，自己把握
步骤3
锅内放入油，加蒜蓉爆香
步骤4
放进空心菜一起翻炒，待空心菜炒至变色即可，加入盐，少许味精
步骤5
出锅
步骤6
蒜蓉空心菜的烹饪技巧
很多人对于空心菜发黑的现象不是很了解，这是因为在炒空心菜的时候，放油过少，这时候油温不是很高造成的。如果你放的油多一些，等油热了之后，大火翻炒就不会变黑。大家还需要注意的是空心菜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒者，不宜多食。
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