DIY奶油奶酪

在家可以做奶油奶酪啦，自己做的既干净又卫生，成本嘛，虽然跟买的都差不多，但还是喜欢自己做，吃起来比较放心。
所属分类： 祛痰   宵夜   夜宵  

DIY奶油奶酪的用料

主料

牛奶 1000克 牛奶 1000克
柠檬 2个

辅料

盐 5克 盐 5克

DIY奶油奶酪的做法

#DIY奶油奶酪的做法图解2

步骤1

准备材料，柠檬挤出汁备用
#DIY奶油奶酪的做法图解3

步骤2

牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）
#DIY奶油奶酪的做法图解4

步骤3

倒入柠檬汁
#DIY奶油奶酪的做法图解5

步骤4

搅拌下
#DIY奶油奶酪的做法图解6

步骤5

可以看见乳清和凝结的小颗粒分离
#DIY奶油奶酪的做法图解7

步骤6

让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大
#DIY奶油奶酪的做法图解8

步骤7

凝结完成后加入盐搅拌均匀
#DIY奶油奶酪的做法图解9

步骤8

将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
#DIY奶油奶酪的做法图解10

步骤9

过滤完成后把纱布包起来
#DIY奶油奶酪的做法图解11

步骤10

压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）
#DIY奶油奶酪的做法图解12

步骤11

挤好后的乳酪
#DIY奶油奶酪的做法图解13

步骤12

放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜
#DIY奶油奶酪的做法图解14

步骤13

DIY奶油奶酪的烹饪技巧


　　做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。乳清可以直接喝或者用来做面膜都很不错的。

上传我做的这道菜

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/ 14   DIY奶油奶酪的做法步骤

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