开心果布朗尼

“22天习惯养成”法，曾经让我受益匪浅，所以也想把它分享给你们。当然了，如果你真想改变自己，给自己一个机会，22天是不够的，最少也得坚持100天以上。相信我，坚持做一件事情（当然是好的习惯）100天以上，你一定会觉得自己是一个很牛的人。而且别忘了，我和你一样，也还在每天努力做到呢。婶子今天的努力成果，就是这个用开心果做出的布朗尼蛋糕了。估计很多人和我一样，正愁着如何消耗过年期间囤积的大量干果吧。相信我，这个浓浓巧克力味的蛋糕，绝不会让你失望的。份量：12.5x6x3.3cm模具一个
所属分类：宵夜夜宵

甜味口味
烘焙工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

开心果布朗尼的用料

主料

黑巧克力 80克	黑巧克力 80克
鸡蛋 70克	鸡蛋 70克
牛奶 15克	牛奶 15克

辅料

细砂糖 50克	细砂糖 50克
开心果碎 45克

开心果布朗尼的做法

步骤1

首先将无盐黄油、黑巧克力及细砂糖放入奶锅中

步骤2

隔水加热至全部融化，中间记得要不停的搅拌，让糖化掉。之后将融化的巧克力黄油液放旁边稍微降温。

步骤3

这时候将开心果仁切成碎片状。

步骤4

再在已经降温的巧克力液中，分三次加入全蛋液，每加一次，都要用打蛋器搅拌均匀。

步骤5

这是搅拌好的样子。

步骤6

之后将可可粉与低筋粉、泡打粉混合，然后取1/3的量筛入到巧克力液中

步骤7

用打蛋器搅拌均匀。

步骤8

再加入15克的牛奶拌匀。

步骤9

继续筛入剩下的粉类，然后用打蛋器搅拌均匀。

步骤10

最后倒入切好的开心果碎，拌匀就可以了。

步骤11

将蛋糕糊倒入模具中，尽量抹平表面。

步骤12

11然后表面再撒一层开心果碎就可以了。

步骤13

烤箱预热180度，然后放中层，上下火烤20分钟即可。出炉后先放凉，或者冰箱冷藏两小时以上再脱模切块吃。

步骤14

开心果布朗尼的烹饪技巧

啰嗦两句： 1、巧克力的品质决定了布朗尼的口味，我用的是俄罗斯进口黑巧克力，可可含量在70%左右，口感苦甜，所以加糖就比较多，大家根据自己的巧克力种类调整加糖量哈。 2、没有开心果也可以加核桃仁，但要先170度烤十分钟左右，把核桃烤熟了味道才好。实在没有坚果的话就不用加了。 3、我的长条蛋糕模是有不黏涂层的，如果你的模具没有不黏涂层，就需要垫油纸或者模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。 4、布朗尼有很多种做法，我喜欢吃内部带有绵润口感的，尤其是放冰箱里冷藏后的味道。大家可以根据自己的情况，调整烘烤的时间。一般来说，时间越长，蛋糕内部越干。