香橙芝麻烤鸡排

“无油烟、免油炸哦！水果口味的菜肴之前做过几次啦，比如经典的香橙蔓越莓鸭胸肉，但每一道菜又因为其他配料的不同而各有特色。这次轮到鸡肉啦！用橙子果酱腌制的鸡肉很香浓，裹着干炒过的芝麻和面包屑，烤到表面金色发脆，口感一点儿也不差油炸的哦，还健康！”
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香橙芝麻烤鸡排的用料

主料

鸡胸肉 400克

辅料

面包屑 250毫升 面包屑 250毫升
橙子皮屑 1个橙子 橙子皮屑 1个橙子
全蛋 1个 全蛋 1个
盐 适量

配料

橙子皮屑 1个橙子 橙子皮屑 1个橙子
生抽 30毫升 生抽 30毫升
麻油 5毫升 麻油 5毫升
盐 适量

香橙芝麻烤鸡排的做法

#香橙芝麻烤鸡排的做法图解2

步骤1

鸡胸肉洗净，用厨房用纸吸干水分；有meat pounder最好，没有的话，砧板上铺一层保鲜膜，把鸡胸肉放好，盖起保鲜膜，用擀面杖敲打至肉质变薄（我的是1厘米左右）；
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解3

步骤2

所有腌料混合，放入鸡肉，用手稍微揉几下，使腌料可以均均抹在鸡肉上，盖上保鲜膜（或盖子），腌制一夜；
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解4

步骤3

芝麻放入锅内，中火干炒至金黄颜色
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解5

步骤4

面包屑和融化的黄油搅拌均匀
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解6

步骤5

放入锅内中火干炒至金黄颜色（好香啊！）
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解7

步骤6

芝麻和面包屑混合，凉透，放入一个橙子皮屑，搅匀；
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解8

步骤7

取三个盘子，分别放入生粉、鸡蛋液（可加一点点盐）、面包屑和芝麻；取腌好的鸡排，先蘸生粉
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解9

步骤8

抖落掉肉上的多余生粉后，蘸入蛋液
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解10

步骤9

最后裹上面包屑和芝麻；
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解11

步骤10

烤盘上铺锡纸，放上烤架，在烤架上刷一层黄油
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解12

步骤11

切几片橙子，蘸一下剩余的腌料
#香橙芝麻烤鸡排的做法图解13

步骤12

橙子和鸡排一起放在烤架上，烤箱预热200摄氏度（400华氏），烤20分钟即可。

香橙芝麻烤鸡排的烹饪技巧


1、吃时，橙子片可和鸡排一起享用。 -使用的厨具：电烤箱

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