蔬菜炒鱿鱼须

这个是年前做的菜菜了，俺是个荷兰豆控，每到它上市的季节基本隔几天就买一次。用鱿鱼炒绝对是绝配的。
所属分类： 解酒  

蔬菜炒鱿鱼须的用料

主料

鱿鱼须 350克 鱿鱼须 350克
胡萝卜 2根

辅料

油 2汤匙 油 2汤匙
酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
生姜 2片 生姜 2片
黄豆酱 1勺 黄豆酱 1勺

蔬菜炒鱿鱼须的做法

#蔬菜炒鱿鱼须的做法图解2

步骤1

所有食材；胡萝卜去皮后用工具切成片；把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
#蔬菜炒鱿鱼须的做法图解3

步骤2

荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水；再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起；热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。
#蔬菜炒鱿鱼须的做法图解4

步骤3

把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒；接着把胡萝卜片加进炒几下；加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
#蔬菜炒鱿鱼须的做法图解5

步骤4

再加进荷兰豆翻炒几下；加进葱段并调味便可。
#蔬菜炒鱿鱼须的做法图解6

步骤5

蔬菜炒鱿鱼须的烹饪技巧


1、鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。 2、荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。

上传我做的这道菜

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