酱爆蛤蜊

蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干
所属分类： 晚餐   午餐   壮腰健肾  

酱爆蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500克 蛤蜊 500克
洋葱 50克

辅料

油 1勺 油 1勺
生姜 5g 生姜 5g
生抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
黄豆酱 1勺

酱爆蛤蜊的做法

#酱爆蛤蜊的做法图解2

步骤1

买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
#酱爆蛤蜊的做法图解3

步骤2

然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
#酱爆蛤蜊的做法图解4

步骤3

锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
#酱爆蛤蜊的做法图解5

步骤4

放入蛤蜊
#酱爆蛤蜊的做法图解6

步骤5

然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊
#酱爆蛤蜊的做法图解7

步骤6

蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
#酱爆蛤蜊的做法图解8

步骤7

料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
#酱爆蛤蜊的做法图解9

步骤8

生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
#酱爆蛤蜊的做法图解10

步骤9

锅热油，爆香姜蒜
#酱爆蛤蜊的做法图解11

步骤10

放入青椒洋葱丝炒出香味
#酱爆蛤蜊的做法图解12

步骤11

放入调好的碗汁
#酱爆蛤蜊的做法图解13

步骤12

煮至沸腾
#酱爆蛤蜊的做法图解14

步骤13

放入蛤蜊
#酱爆蛤蜊的做法图解15

步骤14

翻炒均匀收汁即可
#酱爆蛤蜊的做法图解16

步骤15

酱爆蛤蜊的烹饪技巧


汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

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