迷你冻芝士

炎热的夏天, 躲在家里避暑最惬意了! 如果能再做点美味下午茶舒舒服服滴享用就更棒啦! 无需烤箱也能做出美味精致的蛋糕 口感绵软的冻芝士蛋糕非常适合新手来做 浓郁的芝士味 让你吃一口就会爱上它!
所属分类: 便秘  

迷你冻芝士的用料

主料

奶油奶酪 200克 奶油奶酪 200克
牛奶 40克 牛奶 40克
蛋黄 1个 蛋黄 1个
黄油 50克 黄油 50克
淡奶油 120克 淡奶油 120克

辅料

柠檬汁(镜面材料) 5克 柠檬汁(镜面材料) 5克
吉利丁片 (镜面材料) 5克

迷你冻芝士的做法

#迷你冻芝士的做法图解2

步骤1

将吉利丁片加入可食用的冷水泡软,备用
#迷你冻芝士的做法图解3

步骤2

黄油隔水融化或微波炉叮30秒。将消化饼干装入食品袋中用擀面杖擀压成细碎末,也可以用料理机打成碎末
#迷你冻芝士的做法图解4

步骤3

然后加入融化的黄油混合搅拌均匀
#迷你冻芝士的做法图解5

步骤4

将慕斯圈的底部包裹住锡纸,然后将要使用的模具放入烤盘中。取适量的拌好黄油的饼干碎末加入模具中,并用擀面杖压实。送入冰箱冷冻硬备用
#迷你冻芝士的做法图解6

步骤5

将奶油奶酪隔水坐入温水中用电动打蛋器搅打均匀,依次加入15g柠檬汁,细砂糖继续搅打至顺滑
#迷你冻芝士的做法图解7

步骤6

炉子开小火,乳酪糊加入蛋黄用电动打蛋器搅打均匀至顺滑
#迷你冻芝士的做法图解8

步骤7

最后,离火加入酸奶,用电动打蛋器搅拌均匀,得到奶酪糊
#迷你冻芝士的做法图解9

步骤8

泡软的吉利丁片沥干水分,牛奶加热(不需要煮沸),将两者混合并搅拌均匀
#迷你冻芝士的做法图解10

步骤9

将牛奶吉利丁液加入第6步的奶酪糊中搅拌均匀
#迷你冻芝士的做法图解11

步骤10

将淡奶油打至6分发,即表面有不消失的纹理
#迷你冻芝士的做法图解12

步骤11

然后加入上步的奶酪糊中继续搅拌均匀,得到芝士糊
#迷你冻芝士的做法图解13

步骤12

取出冻好的饼干碎末,将芝士糊倒入模具中8分满即可。然后送入冰箱冷藏30分钟,至表面微微凝固
#迷你冻芝士的做法图解14

步骤13

现在我们来制作蛋糕镜面。将纯净水倒入锅中微微加热。然后加入柠檬汁,泡软的吉利丁液得到制作镜面的液体
#迷你冻芝士的做法图解15

步骤14

将液体舀入蛋糕表面,使表面薄薄覆盖一层约2-3mm的液体,然后送入冷藏4小时以上,就制作好了。脱模时可以用一块热的毛巾将周围轻捂一小会儿,即可轻松脱出。装饰上水果,或者筛上漂亮的卡通图案在表面。送人也是很不错的
#迷你冻芝士的做法图解16

步骤15

迷你冻芝士的烹饪技巧


1.这款免烤芝士蛋糕口感比较清爽,适合夏天食用。 2.可以任意搭配各种自己喜欢的时令水果。 3.脱模时可以用一块热的毛巾将周围轻捂一小会儿,即可轻松脱出。

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