扬州蛋炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
所属分类： 苏菜  

扬州蛋炒饭的用料

主料

糙米饭 1碗 糙米饭 1碗

辅料

红椒 半个 红椒 半个
黄椒 半个

扬州蛋炒饭的做法

#扬州蛋炒饭的做法图解2

步骤1

备好所需用料
#扬州蛋炒饭的做法图解3

步骤2

彩椒分别切丁
#扬州蛋炒饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋打碗里搅散，青蒜切段
#扬州蛋炒饭的做法图解5

步骤4

炒锅倒油放彩椒翻炒
#扬州蛋炒饭的做法图解6

步骤5

倒入蛋液
#扬州蛋炒饭的做法图解7

步骤6

继续翻炒
#扬州蛋炒饭的做法图解8

步骤7

放入蒜苗段翻炒
#扬州蛋炒饭的做法图解9

步骤8

最后倒入米饭
#扬州蛋炒饭的做法图解10

步骤9

加盐翻炒均匀
#扬州蛋炒饭的做法图解11

步骤10

扬州蛋炒饭的烹饪技巧


蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。

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