简单糯米糍

夏日炎炎，就喜欢吃冰冻的东西。冷饮，搭配冰冻的糯米糍，是个不错的新选择！！
所属分类：祛痰

其它口味口味
烘焙工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

简单糯米糍的用料

主料

芒果 1个	芒果 1个
牛奶 100克	牛奶 100克

辅料

无盐黄油 15克	无盐黄油 15克
糖粉 50克	糖粉 50克

简单糯米糍的做法

步骤1

把水果切成丁，放在碗里备用

步骤2

黄油隔水融化成液态

步骤3

把牛奶、椰浆、糯米粉、糖粉和玉米淀粉倒在一个大碗里，并用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒的面糊

步骤4

把融化成液体的黄油倒进面糊里再搅拌均匀，直到看不见黄油

步骤5

把面糊转移到一个干净的碗里，大火蒸大概10~15分钟，蒸好的糯米面团舀出来后，转移到另一个碗，冷却备用

步骤6

捏出一小块糯米面团，用两只手的拇指将面团从四周往中心塞，使面团表面变光滑，沾上椰蓉后更美观

步骤7

将糯米面团压扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可适当抹一些凉水），放入水果丁

步骤8

将面团四周像包包子一样，往中间收起，捏紧

步骤9

裹上一层椰蓉，QQ的糯米糍就完成啦

步骤10

简单糯米糍的烹饪技巧

1.最好用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。 2.糯米糍里加入玉米粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙。 3.包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损。 4.配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用，但不能滥用，否则影响成品口感和味道。 5.若没有椰浆，可用200克椰汁代替，牛奶就不用了，额外加多50克糯米粉。 6.不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量，若糯米糍太软，没别的原因，就是因为水分太多了。 7.不能长时间，长时间糯米糍会变硬，所以成品也只能室温密封保存，放进冰箱糯米糍就会变硬。