陕西小吃玉米面鱼鱼

玉米面鱼鱼是陕西的一种小吃，酸辣爽口。上面飘着油泼辣子和蒜香，尤其是夏天，吃着用浆水做的“浆水鱼鱼”更是酸辣可口又过瘾口。开始做了额亲仔细看额。水烧开，用白面做稀水糊糊倒入开水锅内，勺子搅拌着。开锅，开始撒玉米面，我用的漏勺往下撒，不结面疙瘩。用擀面杖搅吧，好费力的。看着稠糊糊的，就停止撒面了。盖上锅盖，焖10分钟，打开锅看到好多蜂窝状，就是熟了。准备一大盆凉水，漏鱼瓢，专用工具额。把稠面糊舀到漏鱼瓢里，看到鱼鱼了吗。嘿嘿，成功了吧。西红柿炝锅做成汤 ，再加炒好的鸡蛋，锅上瓢韭菜花，香菜末。开吃吧...........别忘了油泼辣子额。
所属分类： 陕西小吃  

陕西小吃玉米面鱼鱼的用料

主料

玉米面 650克

辅料

西红柿 500克 西红柿 500克
盐 少许 盐 少许
香菜 15克

陕西小吃玉米面鱼鱼的做法

#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解2

步骤1

取100k玉米面用水调成稀糊糊，倒入开水锅内，搅拌匀。接着开始撒玉米面了，用过豆浆的漏勺往锅里撒玉米面，不结疙瘩。使劲搅吧
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解3

步骤2

挑起来擀面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，盖锅盖焖15分钟，打开后看到好多蜂窝状就是熟了
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解4

步骤3

准备一大盆凉水，用漏鱼的瓢，舀入面糊糊，鱼鱼立刻就来了。扑通扑通往水里跳
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解5

步骤4

鱼鱼全漏好了
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解6

步骤5

西红柿去皮，切块，鸡蛋炒了
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解7

步骤6

西红柿煸炒，倒入开水调成西红柿汤。炒好的鸡蛋倒入，韭菜花，香菜末倒入。盐胡椒粉
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解8

步骤7

一碗酸辣可口的玉米面鱼鱼就好了
#陕西小吃玉米面鱼鱼的做法图解9

步骤8

陕西小吃玉米面鱼鱼的烹饪技巧


搅拌糊糊时候火候不能大，盖上锅盖后，要转动锅底受热部分均匀不糊低。汤汁调成自己喜欢的味道就可以了。吃凉调的也可以。放油泼辣 子生抽 老陈醋，蒜末，出来更好吃。

上传我做的这道菜

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