花样面食双色白菜卷

这个白菜卷是新学的面食做法，自己改动了一下，也就是加了菠菜汁做了双色卷，是不是很好看呢，白菜——百财，哈哈很吉利的名字，喜欢~~
所属分类：补血早餐主食

其它口味口味
蒸工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

花样面食双色白菜卷的用料

主料

面粉 400克

辅料

油适量	油适量
酵母 4克	酵母 4克

花样面食双色白菜卷的做法

步骤1

温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g

步骤2

菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁

步骤3

用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时

步骤4

发好的面团揉匀排气

步骤5

白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度

步骤6

白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严

步骤7

简单滚圆

步骤8

分成小段，大小可以随意

步骤9

切口向上压扁

步骤10

擀成圆饼

步骤11

圆饼半圆涂上油，对折

步骤12

半圆一半涂油在对折，成扇形

步骤13

我调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。如图

步骤14

翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻

步骤15

做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可

步骤16

好吃，营养又漂亮

步骤17

花样面食双色白菜卷的烹饪技巧

1、面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g； 2、菠菜面团也依照这个量和面； 3、其实软一点硬一点都没大碍，个人喜欢软一点的主食； 4、面剂子整形后在静置半小时再蒸； 5、蒸好后不要马上开锅，断火后2分钟在打开，蒸的时间根据面剂子的大小调整。