莜麦红糖莓干发糕

莜麦长在高寒地区，产量很低，也为其不受病虫害侵害创造了有利的条件，春播一粒籽，不浇水不施肥，人种天养，是真正的绿色食品 莜麦粉都能做什么？除了栲栳栳,你还可以试试发糕哦，简单快手，加了红糖和莓干的发糕，味道香甜而独特~
所属分类： 清热解毒   痛经  

莜麦红糖莓干发糕的用料

主料

莜麦面 50克 莜麦面 50克
普通面粉 100克 普通面粉 100克

辅料

水 170克 水 170克
酵母粉 3克 酵母粉 3克

莜麦红糖莓干发糕的做法

#莜麦红糖莓干发糕的做法图解2

步骤1

材料集合
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解3

步骤2

取红糖30g，热水浇入，至红糖全部融化，晾凉备用
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解4

步骤3

取盆将细玉米粉筛入
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解5

步骤4

然后筛入莜麦面粉、普通面粉以及酵母粉和泡打粉
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解6

步骤5

将糖水倒入粉类中搅拌均匀后，将蔓越莓干和蓝莓干倒入搅拌均匀
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解7

步骤6

将面糊倒入六寸固底戚风模，模具事先可以抹一点油，出锅好脱模
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解8

步骤7

面糊发至2--2.5倍大，开水上锅，蒸25-30分钟
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解9

步骤8

出锅喽
#莜麦红糖莓干发糕的做法图解10

步骤9

莜麦红糖莓干发糕的烹饪技巧


1、由于莜麦面粉加水会比较粘，直接做成发糕口感不好，所以我加了等量的玉米粉来降低粘度 2、几种粉类加水搅拌的时候，尽量不要让其起筋。可以用刮刀或筷子快速横向再竖向搅拌 3、蒸好后，锅盖不要马上打开，三分钟后再缓缓打开比较好，不然有可能因为温差使发糕回缩 4、发糕晾凉后再切开

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