焦糖豆浆戚风蛋糕

自从喜欢上了烘焙，就一发不可收拾了，每次做蛋糕，小朋友都会开心地在一边嚷，有时候还会帮忙打杂，当烤箱里飘出诱人的香味时，小朋友就开始眼睛放光了，有时候晚上出锅，他会立马回对着我嬉皮笑脸的，求吃，哈哈哈，那表情，真叫人哭笑不可哟。 更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyunase
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焦糖豆浆戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

豆浆 45克 豆浆 45克
焦糖原浆 10克 焦糖原浆 10克

焦糖豆浆戚风蛋糕的做法

#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入10g糖，打发至发白。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入色拉油，手动打蛋器打均匀。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入豆浆，继续打均匀。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入焦糖原浆，搅拌均匀。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

从高处倒入6寸模具内，震出大气泡。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

放于预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟。
#焦糖豆浆戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

焦糖豆浆戚风蛋糕的烹饪技巧


烘焙时间看自己家的烤箱脾气。

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