菊花叶鸡蛋汤

春天到了，又是吃野菜的时候了。 菊花叶又名艾草，清明前后长得会特别的多，但菊花叶在每个地方长的季节也不同，广东会在冬天的时候长得特别多，在冬天的时候吃上一碗暖暖的汤又可以暖身又能满足味蕾；江苏会在冬至后开始至清明前，吃法都大同小异，比较喜欢的做法煮鸡蛋汤。
所属分类： 东北菜   汤羹   粤菜   早餐  

菊花叶鸡蛋汤的用料

主料

艾草 300克 艾草 300克

辅料

花生油 10毫升 花生油 10毫升
水 6碗

菊花叶鸡蛋汤的做法

#菊花叶鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

菊花叶清理干净，并用清水清洗三至四次。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

备好两个鸡蛋，并打散备用。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

准备一沙锅，盛上6碗水，如果不喜欢喝太多汤的话只需要三分之二就可以了。盖上盖子，等水烧开。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

水烧开后，放入已经清洗干净的菊花叶，转小火，盖上盖子待慢慢煮开。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

用小火大约煮了5分钟后，放入花生油。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

油放入后，小煮15秒后，把已经打散的鸡蛋慢慢倒倒入菊花叶汤中。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

鸡蛋包满整个菊花叶，再盖上盖子小煮2分钟，起盖放入盐，关火就可以了。
#菊花叶鸡蛋汤的做法图解9

步骤8

菊花叶鸡蛋汤的烹饪技巧


1，市场上买的菊花叶有长在短，尽量买短的，太长的话回来还得自己摘，如果太长拿去煮的话会很影响口感的。 2,在放入鸡蛋后，要不时用筷子搅一下，防止鸡蛋粘锅。

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/ 9   菊花叶鸡蛋汤的做法步骤

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