清蒸鲈鱼

“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，腥味很小，很适合清蒸，尤其是这个季节，鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。”
所属分类： 热菜   家常菜   粤菜   午餐   晚餐   贫血  

清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 500克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
葱丝 适量 葱丝 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

清蒸鲈鱼的做法

#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

原料;鲈鱼、大葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、古越龙山花雕。
#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼正反面片开几刀。
#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。
#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

葱姜切丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

将鱼肚中塞入一些葱姜丝
#清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

盘中再铺一些葱姜丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤7

葱姜丝上放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤8

锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。
#清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤9

将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤10

锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头均匀浇至鱼尾。
#清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤11

最后浇上蒸鱼豉油即可。
#清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤12

蒸出来的鲈鱼很鲜美哦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 13   清蒸鲈鱼的做法步骤

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