超柔软酸奶排包

家里酸奶太多了，不爱喝，头疼着不知道做点啥好，同事说做蛋糕，可是家里没人吃，想想还是做面包吧~~ 加了酸奶的面包做出来超级香软~
所属分类： 便秘  

超柔软酸奶排包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
全蛋液 40克

辅料

温水 20克 温水 20克
盐 2克 盐 2克
奶粉 10克 奶粉 10克
全蛋液（装饰用） 适量 全蛋液（装饰用） 适量

超柔软酸奶排包的做法

#超柔软酸奶排包的做法图解2

步骤1

先将液体放入面包机内
#超柔软酸奶排包的做法图解3

步骤2

放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放
#超柔软酸奶排包的做法图解4

步骤3

选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
#超柔软酸奶排包的做法图解5

步骤4

发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气
#超柔软酸奶排包的做法图解6

步骤5

将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min
#超柔软酸奶排包的做法图解7

步骤6

将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵 ps：烤箱发酵的时候选择“发酵”档，再放一碗开水，保持面团湿度
#超柔软酸奶排包的做法图解8

步骤7

发酵至2倍大，取出，烤箱恢复“烘烤”档，170℃预热
#超柔软酸奶排包的做法图解9

步骤8

发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸
#超柔软酸奶排包的做法图解10

步骤9

#超柔软酸奶排包的做法图解11

步骤10

超柔软酸奶排包的烹饪技巧


如何检视基础发酵是否完成？ 用手指戳面团，看是否会回缩或塌陷，如果回缩则代表没有发好，如果塌陷则代表已经发过头啦~~

上传我做的这道菜

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