烤蛤蜊 & 龙骨面

我做菜喜欢一举两得……
所属分类: 壮腰健肾  

烤蛤蜊 & 龙骨面的用料

主料

花蛤蜊 1斤 花蛤蜊 1斤
红椒 1条 红椒 1条
蒜泥 少许 蒜泥 少许
龙骨 500克

辅料

黄酒 少许 黄酒 少许
精盐 少许 精盐 少许

烤蛤蜊 & 龙骨面的做法

#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解2

步骤1

蛤蜊买回来要优先处理,洗净泡水里,加盐巴,让水达到海水的咸度,再滴几滴油!就这样静置……待其慢慢吐沙!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解3

步骤2

龙骨洗净飞水,捞去浮渣!汤砂锅准备好水,将飞水的龙骨在沸水中涮涮干净快速放到汤砂锅去!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解4

步骤3

大姜块削皮拍碎!跟龙骨一起炖2小时!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解5

步骤4

把蛤蜊冲洗干净后装在锡纸盘里,辅料全部切碎均匀铺在蛤蜊上面,这时候可以淋黄酒、味极鲜、盐、油等等!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解6

步骤5

用锡纸封盖住,烤箱预热5分钟,入烤箱烤15分钟,要是家里烤箱火力太猛,可以适当加多点黄酒,减少烘烤时间!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解7

步骤6

这个不用教了吧……
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解8

步骤7

面煮好捞出来,喜欢Q口感的朋友可以过一遍冷开水,面放盘中,撒葱花,将沸腾的骨汤浇入面中!完毕上桌!(别忘记给骨汤加盐哟)
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解9

步骤8

有汤有面又有菜!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解10

步骤9

这蛤蜊瘦了点....
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解11

步骤10

蛤蜊的汤汁浇到面里,非常鲜!
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解12

步骤11

看你也想吃吧……
#烤蛤蜊 & 龙骨面的做法图解13

步骤12

烤蛤蜊 & 龙骨面的烹饪技巧


汤可以先煮起来再处理蛤蜊,这样能保证一起开吃,不耽误时间!

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/ 13   烤蛤蜊 & 龙骨面的做法步骤

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