芹菜小咸菜

芹菜食疗功效：防癌抗癌、安神镇定、降血压、抗衰老。芹菜小咸菜：颜色翠绿，口感咸脆，鲜美，是开胃的小菜。粥店常有的小咸菜，自己做干净，开胃又有营养！
所属分类：气血双补贫血

咸鲜味口味
拌工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

芹菜小咸菜的用料

主料

芹菜 500克

辅料

盐 3食勺	盐 3食勺
白糖 2食勺	白糖 2食勺
鸡精 1食勺	鸡精 1食勺
熟芝麻 1食勺

芹菜小咸菜的做法

步骤1

新鲜的芹菜，要中间的嫩梗，新鲜的芹菜叶子，摘干净备用

步骤2

锅里烧开水，把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下，变暗绿色既可以。因为都选的嫩的，所以不要烫时间太长，新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上

步骤3

把芹菜切小段，把多余水份稍攥出来，不要攥太干。放碗里加3食勺盐（咸味按自己口味加，不要太咸，比平时吃的菜稍咸一点就可以）白糖2食勺，蒜切碎，鸡精1食勺，海天酱油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺。所有食材拌匀，盖上盖子放凉爽通风的地方，也可以放冰箱

步骤4

可以晚上做，放冰箱里，早上起来吃。也可以中午做，放通风处，晚上吃。这道小咸菜：清淡清香。颜色翠绿，口感清脆，细嚼清香，微辣，挡不住的诱惑，越吃越想吃！

步骤5

芹菜小咸菜的烹饪技巧

早上一碗粥，一碟小咸菜，一个鸡蛋，营养又干净。芹菜选中间嫩的和带叶子梗的上半部。梗的下半部留着炒菜。糖是为了增加口感，不要忘了加！芝麻是为了增加口感的香味，如果家里没有，可以不加。辣椒油不要加太多，太辣了，就尝不到芹菜的清香啦！在外面吃的东西太辣，是因为食材不新鲜，用辣遮盖了食材的不新鲜，自己做东西放辣要适量！