黄花菜煮猪血

“猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   老人   夜宵   朋友聚餐   午餐   晚餐   学生   贫血  

黄花菜煮猪血的用料

主料

猪血 500克 猪血 500克
水发香菇 50克 水发香菇 50克
青蒜 50克

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量

黄花菜煮猪血的做法

#黄花菜煮猪血的做法图解2

步骤1

黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
#黄花菜煮猪血的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
#黄花菜煮猪血的做法图解4

步骤3

把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
#黄花菜煮猪血的做法图解5

步骤4

炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
#黄花菜煮猪血的做法图解6

步骤5

放入葱姜蒜炒香。
#黄花菜煮猪血的做法图解7

步骤6

倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
#黄花菜煮猪血的做法图解8

步骤7

放入洗净切好的香菇。
#黄花菜煮猪血的做法图解9

步骤8

放入切好的火腿肉。
#黄花菜煮猪血的做法图解10

步骤9

放入黄花菜和猪血煮五分钟。
#黄花菜煮猪血的做法图解11

步骤10

放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

黄花菜煮猪血的烹饪技巧


1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。 -使用的厨具：炒锅

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