【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’

“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。”
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【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的用料

主料

鹌鹑蛋 9个

辅料

香叶 2片 香叶 2片
麻椒 适量 麻椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量

【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法

#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解2

步骤1

材料：鹌鹑蛋9个 香叶2片 八角 3个 麻椒适量 红茶1包 盐适量 味精 适量、
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解3

步骤2

坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解4

步骤3

把煮好的蛋用筷子敲破皮，
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解5

步骤4

放入2片香叶 3个八角 适量麻椒用干锅烤香。
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解6

步骤5

倒入开水再倒入红茶1包。、
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解7

步骤6

放入盐
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解8

步骤7

放入味精烧开待颜色出来。
#【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法图解9

步骤8

放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的烹饪技巧


*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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