木耳炒油菜

【木耳炒油菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用食用菌黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。
所属分类： 利尿  

木耳炒油菜的用料

主料

黑木耳 200克 黑木耳 200克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
葱姜 适量

木耳炒油菜的做法

#木耳炒油菜的做法图解2

步骤1

主料： 黑木耳 油菜
#木耳炒油菜的做法图解3

步骤2

把油菜浸泡洗净
#木耳炒油菜的做法图解4

步骤3

把黑木耳泡发洗净
#木耳炒油菜的做法图解5

步骤4

把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开
#木耳炒油菜的做法图解6

步骤5

热油，放入葱姜炒香
#木耳炒油菜的做法图解7

步骤6

放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀
#木耳炒油菜的做法图解8

步骤7

然后先放入油菜帮
#木耳炒油菜的做法图解9

步骤8

旺火反复翻炒，使其脱水发蔫
#木耳炒油菜的做法图解10

步骤9

再放入油菜叶
#木耳炒油菜的做法图解11

步骤10

继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味
#木耳炒油菜的做法图解12

步骤11

淋入水淀粉勾芡拢汁
#木耳炒油菜的做法图解13

步骤12

芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火
#木耳炒油菜的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可上桌品味
#木耳炒油菜的做法图解15

步骤14

木耳炒油菜的烹饪技巧


1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。 2、最后勾芡不宜太粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。

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