红烧肉

五花肉：补肾、滋阴、益气； 八角：理气、止痛、温阳； 味精：升压、富含蛋白质、富含钠；
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
八角 5克 八角 5克
冰糖 适量 冰糖 适量
葱 1根 葱 1根
姜 1小块 姜 1小块
干辣椒 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤10

准备材料
#红烧肉的做法图解3

步骤10

五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干
#红烧肉的做法图解4

步骤10

锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄
#红烧肉的做法图解5

步骤10

放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
#红烧肉的做法图解6

步骤10

放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀
#红烧肉的做法图解7

步骤10

倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时
#红烧肉的做法图解8

步骤10

然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅
#红烧肉的做法图解9

步骤10

汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味
#红烧肉的做法图解10

步骤10

撒上葱段，是不是色香味俱全啊
#红烧肉的做法图解11

步骤10

红烧肉的烹饪技巧


一定要用老抽，这样上色好看

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/ 11   红烧肉的做法步骤

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