自制皮冻

猪皮吃不完扔了浪费，正好家人都爱吃，就按照妈妈的方法做了，很成功！满满的胶原蛋白呦～
所属分类： 豫菜  

自制皮冻的用料

主料

猪皮 250克

辅料

花椒 五粒 花椒 五粒
盐 1小勺

自制皮冻的做法

#自制皮冻的做法图解2

步骤1

攒够肉皮，放水里泡半个小时左右，泡好了多洗几遍干净
#自制皮冻的做法图解3

步骤2

锅中加清水烧开，放入洗好的肉皮，煮到肉皮可以用筷子轻松穿透，捞出晾凉
#自制皮冻的做法图解4

步骤3

用刀将肉皮上的肥肉刮净，注意，一定要尽量刮干净，这样出来的皮冻才会晶莹剔透
#自制皮冻的做法图解5

步骤4

刮好肥肉用小镊子把残留的猪毛把干净，处理好了就像图里一样
#自制皮冻的做法图解6

步骤5

将准备好的肉皮切细丝，然后多洗几遍，去除油脂
#自制皮冻的做法图解7

步骤6

锅里加凉水，然后放入肉皮丝，花椒粒、大料，大火烧开，中火炖煮、熬制
#自制皮冻的做法图解8

步骤7

熬成这样再加一些凉水接着煮
#自制皮冻的做法图解9

步骤8

等到用手指蘸一点能够把两个手指头比较有力的粘在一起的时候就可以出锅了，此时应该加盐
#自制皮冻的做法图解10

步骤9

把花椒、大料捞出，放在容器里晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱
#自制皮冻的做法图解11

步骤10

凝固了就是这样子的啦
#自制皮冻的做法图解12

步骤11

从碗里抠出来就是这样子的啦
#自制皮冻的做法图解13

步骤12

简单切片，再捣点蒜泥放点酱油、陈醋、香菜沫就可以吃啦
#自制皮冻的做法图解14

步骤13

自制皮冻的烹饪技巧


1、肉皮一定要煮烂，要不吃起来会很奇怪。 2、肉皮的肥肉要刮干净，多洗几遍切好的肉皮丝，这样做出来的皮冻卖相更。

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/ 14   自制皮冻的做法步骤

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