苦菊金针菇拌干丝

苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。 洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性； 金针菇爽脆鲜醇的味道， 也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐   贫血  

苦菊金针菇拌干丝的用料

主料

干丝 200克 干丝 200克
苦菊 半颗

辅料

浓汤宝 1个 浓汤宝 1个
生抽 1勺 生抽 1勺
小葱 1根 小葱 1根
小麻油 1勺

苦菊金针菇拌干丝的做法

#苦菊金针菇拌干丝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解3

步骤2

干丝和金针菇放入锅中煮， 加入适量的盐；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解4

步骤3

再加入一块浓汤宝一起煮；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解5

步骤4

大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了， 沥干水分；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解6

步骤5

将焯煮过的干丝金针菇放入碗中， 加入适量的盐和小麻油， 拌均匀；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解7

步骤6

稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋， 最后加入苦菊；
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解8

步骤7

拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。
#苦菊金针菇拌干丝的做法图解9

步骤8

苦菊金针菇拌干丝的烹饪技巧


1. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮； 2. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料； 3. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。

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