红烧茄子

我喜欢饭店的油焖茄子，可是那样烧茄子太费油了！所以自己在家做红烧茄子，也很不错噢！
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红烧茄子的用料

主料

茄子 500克 茄子 500克
猪肉 200克

辅料

油 2勺 油 2勺
盐 2克 盐 2克
生抽 2勺 生抽 2勺
老抽 一勺 老抽 一勺

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

准备食材，我买的茄子嫩嫩的。
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子切成自己喜欢的形状，用淡盐水浸泡几分钟，然后放篮子晾干水！当茄子在淡盐水中浸泡的时候，我们把青椒切片，肉切丝，大蒜生姜切丝！用一勺生抽一勺老抽一勺白糖适量的盐还有几个干红辣椒调成一碗汤汁！
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

锅内倒一点油，用姜蒜开始炒肉丝，把肥肉的油都煸出来
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

待肉肉是炒的差不多的时候倒入茄子，不停地翻炒至茄子变软
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

不停的翻炒等茄子变软以后放入青椒，再翻炒几下，到把调好的汤汁倒入锅内
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

汤汁倒进去翻炒几下的以后再挤入适量的蒜蓉酱，在炒，然后从锅的旁边倒入半碗水，倒上锅盖，焖个四五分钟！
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

等汤汁差不多要干的时候放入鸡精或味精，撒上香葱，盛出！
#红烧茄子的做法图解9

步骤8

红烧茄子的烹饪技巧


火候要掌握好，我一直在中火和大火之间转换！

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧茄子的做法步骤

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