巧克力可可面包

王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作 总重 1076克，每个150克，可做7个。 巧克力酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
所属分类： 烘焙   烘焙   面包   宵夜   下午茶   早餐   主食  

巧克力可可面包的用料

主料

高筋面粉 400克 高筋面粉 400克
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
牛奶 200克 牛奶 200克
面团 100克 面团 100克

辅料

盐 8克 盐 8克

巧克力可可面包的做法

#巧克力可可面包的做法图解2

步骤1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
#巧克力可可面包的做法图解3

步骤2

室温30℃基本发酵40分钟。
#巧克力可可面包的做法图解4

步骤3

分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
#巧克力可可面包的做法图解5

步骤4

将面团杆开放入巧克力。
#巧克力可可面包的做法图解6

步骤5

将面团卷成圆柱形。
#巧克力可可面包的做法图解7

步骤6

接成圆圈形.
#巧克力可可面包的做法图解8

步骤7

将面团沾上巧克力酥菠萝。
#巧克力可可面包的做法图解9

步骤8

放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
#巧克力可可面包的做法图解10

步骤9

以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
#巧克力可可面包的做法图解11

步骤10

巧克力可可面包的烹饪技巧


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/ 11   巧克力可可面包的做法步骤

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