安徽菜包子

安徽人家乡的味道，妈妈的味道，童年的回忆
所属分类： 包子   徽菜   早餐  

安徽菜包子的用料

主料

高筋面粉 适量 高筋面粉 适量
青菜 适量 青菜 适量
豆腐 250克 豆腐 250克

辅料

葱花儿 多点 葱花儿 多点
油 适量 油 适量

安徽菜包子的做法

#安徽菜包子的做法图解2

步骤1

首先按照一般的和面步骤和好面。
#安徽菜包子的做法图解3

步骤2

用湿布盖上等待醒面。
#安徽菜包子的做法图解4

步骤3

将五花肉煮熟切丁
#安徽菜包子的做法图解5

步骤4

首先将青菜洗好后，沸水过一遍
#安徽菜包子的做法图解6

步骤5

将过好水的青菜切碎
#安徽菜包子的做法图解7

步骤6

将老豆腐切成片，在油锅里煎至两面金黄，然后切碎
#安徽菜包子的做法图解8

步骤7

将四个鸡蛋磕入碗里拌匀，之后倒入油锅里炒至金黄
#安徽菜包子的做法图解9

步骤8

将炒好的鸡蛋切碎待用
#安徽菜包子的做法图解10

步骤9

用热水将粉丝泡开（1至2个小时），然后切段（尽量小段），在切适量姜丁放入待用
#安徽菜包子的做法图解11

步骤10

将切好的粉丝在油锅里炒熟
#安徽菜包子的做法图解12

步骤11

将洗好的葱切小段待用
#安徽菜包子的做法图解13

步骤12

将之前切好的所有馅料统一倒入锅内翻炒，油根据之前炒的粉丝剩余油量及肉丁油量适量增减（一般不需另外放油），加入适量精盐，继续翻炒，直至炒熟，至此，馅料完成
#安徽菜包子的做法图解14

步骤13

将醒好的面揉搓，将馅料加入，制作成包子，在蒸锅内蒸40到50分钟即可（一般手按压下面皮，会有回弹的现象就说明煮熟了）
#安徽菜包子的做法图解15

步骤14

安徽菜包子的烹饪技巧


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