三鲜砂锅

三鲜砂锅不但是我们年菜中必不可少的一道菜式，平时冬天来一道这样的菜也真不错，汤汤水水暖心暖胃，平常可用咸肉，讲究一点的就要用金华火腿提咸鲜味，金黄的蛋饺，形似一个个金元宝，所以过年一定要啊，别忘了
所属分类： 徽菜   晚餐  

三鲜砂锅的用料

主料

肉皮 50克 肉皮 50克
蛋饺 100克

辅料

高汤 1碗 高汤 1碗
料酒 10毫升 料酒 10毫升
大白菜 150克

三鲜砂锅的做法

#三鲜砂锅的做法图解2

步骤1

准备食材
#三鲜砂锅的做法图解3

步骤2

准备调料
#三鲜砂锅的做法图解4

步骤3

白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净
#三鲜砂锅的做法图解5

步骤4

火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
#三鲜砂锅的做法图解6

步骤5

提前熬好的高汤（鸡汤）
#三鲜砂锅的做法图解7

步骤6

锅内水开后下入白菜焯水后捞起
#三鲜砂锅的做法图解8

步骤7

捞起的白菜垫入锅底
#三鲜砂锅的做法图解9

步骤8

再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面
#三鲜砂锅的做法图解10

步骤9

加入姜片
#三鲜砂锅的做法图解11

步骤10

倒入高汤
#三鲜砂锅的做法图解12

步骤11

大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
#三鲜砂锅的做法图解13

步骤12

最后加入葱花后熄火
#三鲜砂锅的做法图解14

步骤13

三鲜砂锅的烹饪技巧


1.高汤可以依照自家的喜好熬制 2.金华火腿偏于咸味，不要放多了

上传我做的这道菜

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