雪红果

感觉天气一下子就凉了下来,这两天雨一直不间断的下着,一场秋雨一场寒,渐渐的就要进入冬季了,应季的小吃这会当属山楂了,很多冰糖葫芦的小摊点已经开始了沿街叫卖,似乎是在提醒的人们冬天要来了,自己在家做个雪红果,酸酸甜甜的,很好吃
所属分类: 产后调理  

雪红果的用料

主料

山楂 330克 山楂 330克
开水 60克 开水 60克

雪红果的做法

#雪红果的做法图解2

步骤1

将所有的食材准备好,山楂去蒂清洗干净,不需要去核,可放淡盐水浸泡10分钟再冲洗干净
#雪红果的做法图解3

步骤2

将白糖和开水加入锅中熬化
#雪红果的做法图解4

步骤3

将糖浆熬制成满是泡,用铲子提起可拉丝的状态
#雪红果的做法图解5

步骤4

将山楂加入到糖浆中,用铲子拌匀,使山楂表面均匀沾满糖浆,小火翻拌使山楂熟透表面稍微起皱即可
#雪红果的做法图解6

步骤5

将淀粉过筛到山楂中,并翻拌均匀
#雪红果的做法图解7

步骤6

山楂表面均匀沾满糖霜,关火即可,将山楂放置完全冷却表面糖霜自然凝固
#雪红果的做法图解8

步骤7

雪红果的烹饪技巧


熬糖浆时水不要加太多,不然需要熬很久,一定要熬制糖浆拉丝后加入山楂,小火慢熬 筛入淀粉后拌匀即可关火,山楂放置冷却后表面糖霜即可凝固,糖霜酸酸甜甜沙沙的口感很好

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/ 8   雪红果的做法步骤

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