牛排海螺煲


所属分类： 产后调理   家常菜  

牛排海螺煲的用料

主料

牛排骨 500克 牛排骨 500克

辅料

紫苏 20克 紫苏 20克
红葱头 2个 红葱头 2个
八角 2个 八角 2个
蚝油 5克 蚝油 5克
料酒 20克 料酒 20克
蒜 25克 蒜 25克
鱼香叶 2张

牛排海螺煲的做法

#牛排海螺煲的做法图解2

步骤1

准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个朝天椒圈，让海螺吐沙(约需要3个小时)
#牛排海螺煲的做法图解3

步骤2

牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)
#牛排海螺煲的做法图解4

步骤3

取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱头、八角、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右
#牛排海螺煲的做法图解5

步骤4

煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了
#牛排海螺煲的做法图解6

步骤5

把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用
#牛排海螺煲的做法图解7

步骤6

锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气
#牛排海螺煲的做法图解8

步骤7

把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开
#牛排海螺煲的做法图解9

步骤8

放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香
#牛排海螺煲的做法图解10

步骤9

把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒
#牛排海螺煲的做法图解11

步骤10

最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可
#牛排海螺煲的做法图解12

步骤11

牛排海螺煲的烹饪技巧


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