[东北名菜]拔丝地瓜

拔丝地瓜是以地瓜,白糖,油等食材制成的一道色香味俱全的东北特色传统名菜.提起拔丝地瓜,很多人都认为那是只有在饭店才能享用的美食,错了,我们自己在家里也能做.成本低廉,味道绝美,当一道道"神丝"游离于筷子之间任意拉长,拉宽之时,你的宝宝怎能不开怀大笑.还等什么,快动手吧,别忘了,先去买地瓜.
所属分类： 东北菜   素食   家常菜  

[东北名菜]拔丝地瓜的用料

主料

地瓜 500克 地瓜 500克
色拉油 1000克

[东北名菜]拔丝地瓜的做法

#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解2

步骤1

地瓜洗干净
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解3

步骤2

地瓜削皮
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解4

步骤3

切成滚刀块,注意不要太厚,薄切,否则不容易炸透
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解5

步骤4

锅里下油,烧至90度,油温热时地瓜块下锅
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解6

步骤5

炸成金黄色,用筷子能轻松扎透,
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解7

步骤6

再炸成微红上色,这样吃起来更有食欲
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解8

步骤7

沥干油,盛入盘中
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解9

步骤8

锅里的油都盛出,锅里加清水和白糖
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解10

步骤9

小火熬,先起小泡,不要管,继续熬,糖液微黄
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解11

步骤10

这时糖液泛红,用勺子舀起来很粘稠,
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解12

步骤11

炸好的地瓜倒入糖液中,使糖液完全沾在地瓜上,快速颠勺,颠勺,时间不超过20秒,出锅
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解13

步骤12

色泽金黄,牵丝不断,甜香可口的东北特色美食--拔丝地瓜出炉喽
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解14

步骤13

看看,这就是传说中的神丝啊
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解15

步骤14

倒入一小碗凉开水,地瓜沾水吃,才不沾牙.
#[东北名菜]拔丝地瓜的做法图解16

步骤15

[东北名菜]拔丝地瓜的烹饪技巧


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