干煎阳澄湖大闸蟹

学做一款干煎阳澄湖大闸蟹,不一样的鲜,喷香诱人,即保留了大闸蟹的原汁原味,姜与黄酒的味道更浓郁。
所属分类: 补虚养身  

干煎阳澄湖大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 3只

辅料

2大块 2大块
适量 适量

干煎阳澄湖大闸蟹的做法

#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解2

步骤1

备齐材料
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解3

步骤2

大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右刷洗干净,用清水反复冲洗
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解4

步骤3

重新捆绑起来
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解5

步骤4

姜切片
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解6

步骤5

炒锅烧干,平铺上姜片
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解7

步骤6

摆上大闸蟹,黄酒绕着锅边撒一圈,油绕着锅边撒一圈,撒上适量盐,盖上锅盖,中火慢慢的煎
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解8

步骤7

大闸蟹会出水,收水过程煎大约20钟,底下的姜片全部烧焦即可
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解9

步骤8

出锅。
#干煎阳澄湖大闸蟹的做法图解10

步骤9

干煎阳澄湖大闸蟹的烹饪技巧


1、清洗后的大闸蟹一定要重新捆绑好,避免煎的过程掉腿。 2、螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。

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