炸酱面

炸酱面是一道传统的中式面食。流行于北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。夏天可以将黄瓜、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。冬季可以加菠菜，豆角等菜色，可以随意搭配，然后做炸酱。是不错的家常饭。
所属分类： 增肥  

炸酱面的用料

主料

面条（生） 1斤 面条（生） 1斤
甜面酱 一袋 甜面酱 一袋
尖椒 一个

辅料

葱 半小根 葱 半小根
蒜 五瓣 蒜 五瓣
花椒粒 适量 花椒粒 适量
清水 一碗 清水 一碗
一品鲜酱油 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤12

准备好所需食材，洗干净，切好，做好准备工作。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

菠菜洗干净，过下开水，捞在凉水中，沥干水分，装盘备用。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

锅中放油，把整粒的花椒大料炸糊，捞出来扔掉，把切好的肉粒放锅中煸炒变色
#炸酱面的做法图解5

步骤4

变色后加入葱姜蒜翻炒出香味加入少许一品鲜酱油炒至变色。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

把甜面酱全部倒在锅里。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

随后加入一小碗清水，翻炒均匀。小火慢慢水开
#炸酱面的做法图解8

步骤7

等到大气泡变成小气泡把尖椒和一小勺盐放进去，翻炒半分。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

完成出锅。
#炸酱面的做法图解10

步骤9

从起锅做一锅开水，把买好的切面煮熟。
#炸酱面的做法图解11

步骤10

面捞出来，把菠菜放在上面，再放上酱。
#炸酱面的做法图解12

步骤11

伴均匀面条就可以吃啦！如果喜欢可以加一点醋味道更好。
#炸酱面的做法图解13

步骤12

炸酱面的烹饪技巧


1 大家可以选用五花肉做，味道也不错 2菠菜过水时间不要过长，烫下就可以了，否则绵了就不好吃了 3酱中加水可以把肉的香味煮出来，可以多煮一会。 4如果不喜欢甜味的酱还可以用豆瓣酱，黄酱随自己口味喽！ 这是一道很简单的家常饭，相信喜欢面食的朋友会非常喜欢的。

上传我做的这道菜

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/ 13   炸酱面的做法步骤

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