八宝酿鸡翅

很幸运得到了霸王超市鸡翅中的试用，收到时不仅里面的冰袋还冻的硬硬的，鸡翅也还是冷冻状态，查看保温箱内发现，不仅用了冰袋，还用了-78度的干冰保温，怪不得一点不解冻呢，真是用心啊！ 鸡翅中味道鲜美，几乎是人人喜欢，它的做法也很多，今天我做一个八宝酿鸡翅中，虽然做法复杂些，但味道好，营养全，费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的，但家里火腿吃完了，就用了一点培根来代替，味道也很不错，喜欢火腿味道的可以用火腿。
所属分类： 增肥  

八宝酿鸡翅的用料

主料

鸡翅中 15只 鸡翅中 15只
香菇 4个 香菇 4个
水发冬笋干 40克 水发冬笋干 40克
培根 40克 培根 40克
松子仁 20克

辅料

盐 2克 盐 2克
蚝油 10克 蚝油 10克
姜 10克

八宝酿鸡翅的做法

#八宝酿鸡翅的做法图解2

步骤1

香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水
#八宝酿鸡翅的做法图解3

步骤2

另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
#八宝酿鸡翅的做法图解4

步骤3

今天用的是恒发的鸡翅中，洗净
#八宝酿鸡翅的做法图解5

步骤4

用刀把两端的筋切断
#八宝酿鸡翅的做法图解6

步骤5

把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
#八宝酿鸡翅的做法图解7

步骤6

比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
#八宝酿鸡翅的做法图解8

步骤7

脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
#八宝酿鸡翅的做法图解9

步骤8

然后放到网筛上控掉水分
#八宝酿鸡翅的做法图解10

步骤9

配料都切碎丁
#八宝酿鸡翅的做法图解11

步骤10

锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
#八宝酿鸡翅的做法图解12

步骤11

然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
#八宝酿鸡翅的做法图解13

步骤12

加盐、糖、蚝油和生抽
#八宝酿鸡翅的做法图解14

步骤13

翻炒1--2分钟
#八宝酿鸡翅的做法图解15

步骤14

泡好的糯米滤水倒入锅中
#八宝酿鸡翅的做法图解16

步骤15

翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
#八宝酿鸡翅的做法图解17

步骤16

最后把松仁放入
#八宝酿鸡翅的做法图解18

步骤17

翻炒均匀晾凉备用
#八宝酿鸡翅的做法图解19

步骤18

把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
#八宝酿鸡翅的做法图解20

步骤19

荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
#八宝酿鸡翅的做法图解21

步骤20

蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
#八宝酿鸡翅的做法图解22

步骤21

烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
#八宝酿鸡翅的做法图解23

步骤22

烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
#八宝酿鸡翅的做法图解24

步骤23

八宝酿鸡翅的烹饪技巧


1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。 2.盐不要太多，否则会咸 3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略。

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