拔丝山药

一种用山药做汤，这次做个拔丝山药换换口味，very nice
所属分类： 烘焙   豫菜  

拔丝山药的用料

主料

山药 300克 山药 300克

拔丝山药的做法

#拔丝山药的做法图解2

步骤17

将山药洗净去皮
#拔丝山药的做法图解3

步骤17

将山药滚刀切块，备用
#拔丝山药的做法图解4

步骤17

切块后装盘
#拔丝山药的做法图解5

步骤17

锅里加750毫升水加热，将山药加入锅里焯水
#拔丝山药的做法图解6

步骤17

焯至水冒泡即可关火将芍药捞出
#拔丝山药的做法图解7

步骤17

将焯好的山药放入沥水盘里控水
#拔丝山药的做法图解8

步骤17

冷锅放油加热
#拔丝山药的做法图解9

步骤17

加热至油锅冒泡
#拔丝山药的做法图解10

步骤17

将沥过水的山药放入油锅炸
#拔丝山药的做法图解11

步骤17

炸至金黄就可以准备出锅了
#拔丝山药的做法图解12

步骤17

炸制金黄的山药盛到盘中备用
#拔丝山药的做法图解13

步骤17

将糖放到盘里备用
#拔丝山药的做法图解14

步骤17

放一点油，热锅后放入白糖
#拔丝山药的做法图解15

步骤17

顺时针旋转糖浆，将糖熬至金黄
#拔丝山药的做法图解16

步骤17

将山药放入糖浆中，迅速翻炒使山药充分挂上糖浆
#拔丝山药的做法图解17

步骤17

将挂好糖浆的山药出锅装盘，即可享用美食
#拔丝山药的做法图解18

步骤17

拔丝山药的烹饪技巧


山药选择粗细一样的比较好，熬糖的时候糖变金黄就立刻放入山药迅速翻炒，这样才不会糊，可以拔出好多丝

上传我做的这道菜

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