荠菜皮冻豆腐饺子

荠荠菜、豆腐、皮冻、五花肉馅儿饺子
所属分类： 清热解毒   豫菜   早餐  

荠菜皮冻豆腐饺子的用料

主料

荠荠菜 一份 荠荠菜 一份
嫩豆腐 半份 嫩豆腐 半份
鸡蛋 三颗

辅料

葱 半根到一根 葱 半根到一根
香油 少许 香油 少许
白糖 少许 白糖 少许
王守义十三香 少许

荠菜皮冻豆腐饺子的做法

#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解2

步骤8

锅水烧沸关火倒入荠荠菜焯一两分钟过凉水
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解3

步骤8

荠荠菜挤干水份切碎
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解4

步骤8

豆腐切碎
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解5

步骤8

鸡蛋加入少许料酒、糖、鸡精搅拌，热锅热油下鸡蛋（热锅热油去鸡蛋腥味）快速炒散
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解6

步骤8

葱、姜切碎
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解7

步骤8

五花肉馅儿加入葱末、荠荠菜、姜末、熟鸡蛋、豆腐碎，加入少许料酒、糖、盐，加入一个生鸡蛋一个方向快速搅拌，加入少许水搅拌加皮冻碎（皮冻遇热会变成汁）上劲
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解8

步骤8

面里加少许盐提高面劲道及底味，擀成皮
#荠菜皮冻豆腐饺子的做法图解9

步骤8

荠菜皮冻豆腐饺子的烹饪技巧


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