番茄牛尾汤

想吃番茄牛尾了,但是这次买的居然是带皮牛尾,还是试着做了番茄牛尾汤。颜色虽然因为这个季节的番茄都不好,所以不红,但是味道还是非常棒的。
所属分类: 汤羹   早餐   家常菜   贫血  

番茄牛尾汤的用料

主料

牛尾 一根 牛尾 一根

辅料

番茄酱 100毫升 番茄酱 100毫升
香叶 1片或2片 香叶 1片或2片
6片 6片
青花椒 6粒 青花椒 6粒
桂皮 1小碎块 桂皮 1小碎块

番茄牛尾汤的做法

#番茄牛尾汤的做法图解2

步骤6

牛尾可以浸泡1小时,冷水下锅加适量料酒,3片姜片煮沸几分钟。捞出,洗净。
#番茄牛尾汤的做法图解3

步骤6

牛尾放入砂锅,加入另外的3片姜片,香叶,花椒,桂皮,八角,香料用量都很小,毕竟不是卤,再加入两颗新鲜山楂。炖两个小时以上。
#番茄牛尾汤的做法图解4

步骤6

加入一个番茄切块,洋葱,番茄洋葱可以和番茄酱一起炒也可以不炒,不会有太大影响,不过炒过口感更好,以前做都是炒过的。炖1个小时。
#番茄牛尾汤的做法图解5

步骤6

再加入一个番茄切块,糖,盐。继续炖半个小时。
#番茄牛尾汤的做法图解6

步骤6

颜色确实不怎么样,番茄的影响还是很大,如果和番茄酱一起炒过估计会更红,但是味道还是不错。
#番茄牛尾汤的做法图解7

步骤6

番茄牛尾汤的烹饪技巧


如果只有姜片,不放香料都可以,不过香叶如果有尽量放。简单的做法就是一锅炖,但是番茄酱、番茄和洋葱炒软再加入一起炖,口感和颜色都会更好。时间一定要炖足,不要频繁开锅。

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/ 7   番茄牛尾汤的做法步骤

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