番茄牛尾汤

想吃番茄牛尾了，但是这次买的居然是带皮牛尾，还是试着做了番茄牛尾汤。颜色虽然因为这个季节的番茄都不好，所以不红，但是味道还是非常棒的。
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番茄牛尾汤的用料

主料

牛尾 一根 牛尾 一根

辅料

番茄酱 100毫升 番茄酱 100毫升
香叶 1片或2片 香叶 1片或2片
姜 6片 姜 6片
青花椒 6粒 青花椒 6粒
桂皮 1小碎块 桂皮 1小碎块

番茄牛尾汤的做法

#番茄牛尾汤的做法图解2

步骤6

牛尾可以浸泡1小时，冷水下锅加适量料酒，3片姜片煮沸几分钟。捞出，洗净。
#番茄牛尾汤的做法图解3

步骤6

牛尾放入砂锅，加入另外的3片姜片，香叶，花椒，桂皮，八角，香料用量都很小，毕竟不是卤，再加入两颗新鲜山楂。炖两个小时以上。
#番茄牛尾汤的做法图解4

步骤6

加入一个番茄切块，洋葱，番茄洋葱可以和番茄酱一起炒也可以不炒，不会有太大影响，不过炒过口感更好，以前做都是炒过的。炖1个小时。
#番茄牛尾汤的做法图解5

步骤6

再加入一个番茄切块，糖，盐。继续炖半个小时。
#番茄牛尾汤的做法图解6

步骤6

颜色确实不怎么样，番茄的影响还是很大，如果和番茄酱一起炒过估计会更红，但是味道还是不错。
#番茄牛尾汤的做法图解7

步骤6

番茄牛尾汤的烹饪技巧


如果只有姜片，不放香料都可以，不过香叶如果有尽量放。简单的做法就是一锅炖，但是番茄酱、番茄和洋葱炒软再加入一起炖，口感和颜色都会更好。时间一定要炖足，不要频繁开锅。

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/ 7   番茄牛尾汤的做法步骤

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