梨片腰花


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梨片腰花的用料

主料

猪腰 三个 猪腰 三个

辅料

葱姜末 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量

梨片腰花的做法

#梨片腰花的做法图解2

步骤1

原料图。
#梨片腰花的做法图解3

步骤2

猪腰撕去筋膜，处理好后洗净切成十字花刀。
#梨片腰花的做法图解4

步骤3

切好的腰花放入碗中，放入葱姜末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鲜，老抽上色，拌匀后腌制15分钟。
#梨片腰花的做法图解5

步骤4

生梨切片。
#梨片腰花的做法图解6

步骤5

锅中放入少量底油，葱姜末爆香后，倒入腌制好的腰花。
#梨片腰花的做法图解7

步骤6

翻炒至腰花变色后，倒入梨片稍加翻炒。
#梨片腰花的做法图解8

步骤7

出锅前撒上葱末即可。

梨片腰花的烹饪技巧


1、腰花提前用调味料腌制，后期炒制过程中无需放盐。2、猪腰内部筋膜需处理干净，否则会有异味。3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久，否则腰花变老，影响口感。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   梨片腰花的做法步骤

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