百合番茄炒鸡蛋

买了包新鲜的百合， 用它炒了芦笋后还剩下两个，就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢？ 看到了竹篮中的番茄， 就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了，如果加入百合进去， 不仅能滋阴润燥， 还能增加口感，一举数得。 很简单的食材，很快手的小炒，但味道真的很好，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆，混合在一起，营养丰富、口感更有层次，是道简单易做的美味佳肴。
所属分类： 活血化瘀  

百合番茄炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
百合 3个

辅料

蒜粒 1小勺 蒜粒 1小勺
糖 1勺 糖 1勺
油盐 适量

百合番茄炒鸡蛋的做法

#百合番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒， 打散备用；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出备用；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 放入蒜粒爆香；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

再放入番茄进去翻炒；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

再加入适量的盐调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

端上桌了。
#百合番茄炒鸡蛋的做法图解13

步骤12

百合番茄炒鸡蛋的烹饪技巧


1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖提鲜； 3. 百合是新鲜百合， 为了保持它的脆感， 无须煮很长时间。

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