小炒芥菜

芥菜如果炒的好的话，会特别美味。下面就来看看我是如何炒芥菜吧。 首先处理一下芥菜， 用开水加入少许盐焯烫一下，变色后捞出，这样能帮助其去除涩味； 接着就将焯好的芥菜切开， 注意菜梗与菜叶还得分开切； 最后一步就是大火快炒了， 先爆香红椒和蒜粒， 再放入不易熟的菜梗粒翻炒，后放入易熟的菜叶碎进去， 翻炒几下调味即可盛盘。不过几分钟这样一道简单快手、营养美味的素炒菜就出锅了， 味道真的很赞，
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐  

小炒芥菜的用料

主料

芥菜 2颗

辅料

红辣椒 1个 红辣椒 1个
油盐 适量

小炒芥菜的做法

#小炒芥菜的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#小炒芥菜的做法图解3

步骤2

烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油；
#小炒芥菜的做法图解4

步骤3

水开后放入芥菜进去焯烫一下， 变色后捞出；
#小炒芥菜的做法图解5

步骤4

将焯烫好的芥菜切成小粒， 菜梗和菜叶分开来；
#小炒芥菜的做法图解6

步骤5

热锅凉油， 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒；
#小炒芥菜的做法图解7

步骤6

微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒；
#小炒芥菜的做法图解8

步骤7

翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒；
#小炒芥菜的做法图解9

步骤8

再加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
#小炒芥菜的做法图解10

步骤9

端上桌了。
#小炒芥菜的做法图解11

步骤10

小炒芥菜的烹饪技巧


1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽； 2. 切时菜梗与菜叶分开来， 炒的时间先炒不易熟的菜梗， 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了。

上传我做的这道菜

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