辣子豆腐


所属分类： 清热解毒  

辣子豆腐的用料

主料

豆腐(北) 1大块

辅料

干辣椒 2把 干辣椒 2把
姜 1块 姜 1块
淀粉 10克 淀粉 10克
花椒 1汤匙 花椒 1汤匙
鸡粉 1/3小匙 鸡粉 1/3小匙

辣子豆腐的做法

#辣子豆腐的做法图解2

步骤1

将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片
#辣子豆腐的做法图解3

步骤2

把豆腐切成1.5厘米的丁
#辣子豆腐的做法图解4

步骤3

在每一块豆腐表面滚一层干淀粉
#辣子豆腐的做法图解5

步骤4

锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，拨散，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油
#辣子豆腐的做法图解6

步骤5

锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香
#辣子豆腐的做法图解7

步骤6

放入干辣椒，炒匀
#辣子豆腐的做法图解8

步骤7

加入生姜、大蒜片炒香
#辣子豆腐的做法图解9

步骤8

放入炸好的豆腐
#辣子豆腐的做法图解10

步骤9

调入盐，炒均匀入味
#辣子豆腐的做法图解11

步骤10

调入鸡粉炒匀
#辣子豆腐的做法图解12

步骤11

加入香葱段，翻炒两下至断生
#辣子豆腐的做法图解13

步骤12

起锅前，撒上熟白芝麻，推匀，起锅
#辣子豆腐的做法图解14

步骤13

辣子豆腐的烹饪技巧


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/ 14   辣子豆腐的做法步骤

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