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红糖开花米发糕
红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，对年老体弱、大病初愈的人，有极好的疗虚进补作用，与粘米粉搭配制作的发糕，口感软糯， 散发着醇厚的糖香及淡淡的米香。
所属分类：
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主食
红糖开花米发糕的做法
步骤1
粘米粉、低筋面粉、花生芝麻碎、泡打粉和小苏打搅拌均匀，备用
步骤2
红糖放入水里融开，红糖水倒入混合好的粉内，用蛋抽搅拌均匀直至面糊光滑且无面粉颗粒，静置10分钟，此时面糊呈较浓稠状态
步骤3
将面糊盛进小碗（或纸杯）里，9分满
步骤4
开水上锅，保持大火蒸20分钟左右，焖5分钟后再揭开锅盖
步骤5
取出脱模，晾凉，即可食用
步骤6
成品图欣赏
步骤7
红糖开花米发糕的烹饪技巧
1、糖不可减少太多，否则影响开花。
2、一定要大火烧开水，蒸锅内水要足，面糊都装进小碗（或纸杯）后就立刻蒸。
3、选择杯口较宽的碗（杯）具，装9分满以上，小了、少了会影响开花。
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