豉椒爆海螺

螺肉质紧致味道鲜香，是我非常喜欢的贝壳类海鲜。海螺不光好吃还有泻肝火明目、健胃、利大小便的功效，所以腹泻的人不要吃海螺。海螺可以白灼蘸料或者爆炒都特别好吃，这也是我平时喜爱的烹饪方法。挑选海螺要选新鲜的，挑选时看着海螺肉顶起上盖用手轻轻触碰回缩说明是活的。这次做的这道豉椒海螺是用的冰鲜海螺肉，每个螺肉都特别肥硕可人，冰鲜海螺已经是熟的了，不用再用水焯烫了以免肉质回缩，用开水清洗一下切片就可以炒了，豆豉可以去腥提鲜，所以用豆豉和青椒炒，更能释放出海鲜味道来。
所属分类： 产后调理  

豉椒爆海螺的用料

主料

海螺 6个 海螺 6个
青椒 1个

辅料

葱 1段 葱 1段
姜 1棵 姜 1棵
玉米油 适量

豉椒爆海螺的做法

#豉椒爆海螺的做法图解2

步骤1

海螺从冰箱取出后解冻
#豉椒爆海螺的做法图解3

步骤2

将海螺尾部的排泄物去掉
#豉椒爆海螺的做法图解4

步骤3

用水冲净后用开水冲洗一下捞出
#豉椒爆海螺的做法图解5

步骤4

切片
#豉椒爆海螺的做法图解6

步骤5

炒锅烧热倒油，先放入豆豉炒香，
#豉椒爆海螺的做法图解7

步骤6

然后下入葱姜，炒出香味
#豉椒爆海螺的做法图解8

步骤7

倒入海螺片翻炒，然后分别倒入蚝油和热炒鲜露翻炒几下
#豉椒爆海螺的做法图解9

步骤8

倒入青椒快速翻炒几下，再尝尝咸淡，决定是否再加盐了，然后出锅。
#豉椒爆海螺的做法图解10

步骤9

#豉椒爆海螺的做法图解11

步骤10

豉椒爆海螺的烹饪技巧


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