清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕

酸奶的清甜,戚风蛋糕胚的松软,配上新鲜的芒果,装饰上薄荷叶,无论是生日蛋糕还是午后甜品,入夏时分真的超适合哦~
所属分类: 便秘  

清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕胚 一片 戚风蛋糕胚 一片
酸奶 50克 酸奶 50克
淡奶油 150克

辅料

纯净水 200克+100克 纯净水 200克+100克
水果 适量(装饰用) 水果 适量(装饰用)
细砂糖 20克+50克

清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好慕斯模具,将蛋糕胚放于底部。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

取两份吉利丁粉10g,分别放于玻璃碗中,各加入50g纯净水泡成胶状,再隔水加热成液体。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

其中一份吉利丁液中,倒入50g酸奶中搅拌均匀。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

另取淡奶油150g于玻璃碗中,加入细砂糖20g,用电动打蛋器搅打至6成发即可。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将步骤4中的酸奶液加入其中翻拌均匀。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中,轻震出气泡,进冰箱冷冻2小时。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中,置于电磁炉上加热至糖完全融化后,加入另外一份泡好的吉利丁,搅拌均匀。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

加入芒果果泥,搅拌均匀。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

将淋面液过筛,冷却备用。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

将冷冻好的慕斯取出,淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

用热毛巾捂住模具脱模后,用自己喜欢的水果装饰即可。
#清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

清爽细腻的酸奶芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


1.很多盆友问安安,可不可以将芒果替换成火龙果这样水分太多的水果,答案是不建议哟~~~因为,一个不留心,水果汁会四处蔓延,破坏美感;而且如果水果像火龙果一样颜色过重,也会很容易就将淡奶油或者慕斯以及其他水果染色了。 2.蛋糕胚一定要冷却后才能往上继续哟~~酸酸甜甜的酸奶芒果慕斯蛋糕~~一口冰凉,一口清爽,吃进嘴里,宛若夏日里的一阵清风,如此的娇艳的美味,还不赶紧做起来吗~~~嘿嘿,做完了记得拍照片分享哟~~~~我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢美食杰这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“美食杰”哟~~

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